Pierce Abernathy

การจะมีคำระบุอาชีพ หรืออธิบายสิ่งที่ใครคนหนึ่งเป็นมากกว่าแค่หนึ่งอย่าง ไม่ใช่แค่เรื่องของความคูลหรือเป็นเทรนด์ เพราะในเวลาเดียวกัน นี่อาจเป็นส่วนหนึ่งที่บอกถึงความลื่นไหลและหลากหลายด้านความสามารถ และความสนใจของคนคนหนึ่งในปัจจุบัน

Pierce Abernathy กับบทบาทในครัวของเขา

อาหารที่เน้นทำง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพ

Pierce Abernathy เป็นคนทำอาหาร คนเขียน และปรับปรุงสูตรอาหารที่อาศัยอยู่ในบรูคลิน ถ้าจะนับให้ครบอาจจะต้องบอกว่าเขายังเป็นนายแบบ อินฟลูเอนเซอร์ บล็อกเกอร์ และสมาชิกคนสำคัญของ Aerthship ที่เป็นการรวมตัวของคนกลุ่มเล็กๆ ที่ต้องการสร้างความยั่งยืนด้านอาหารและสิ่งแวดล้อมในนิวยอร์ก

อาหารที่เน้นทำง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพ

บทบาทในพื้นที่ฟาร์มที่เน้นความยั่งยืนด้านอาหาร

อาหารและสิ่งที่เพียร์ซสื่อสารกับผู้ติดตามกว่าสี่แสนคนบนอินสตาแกรม ไม่ใช่แค่สูตรหรือคลิปวิดีโอทำอาหารที่เห็นแล้วน่าดู น่ากิน หรืออยากเข้าครัวทำตาม แต่มันยังเล่าเรื่องการใช้ชีวิตที่สอดแทรกเรื่องวัฒนธรรม ความสนใจ และการผสมผสานของอาหารยุคนี้ที่เต็มไปด้วยความอิสระเสรี เช่น สตูถั่วชิกพีที่ได้แรงบันดาลใจจากโมร็อกโก ซุปเต้าหู้กับเห็ดใส่สาหร่ายคอมบุ หรือซุปผักรวมที่ให้รสอร่อยกลมกล่อมจากเปลือกผักที่เอามาเคี่ยว และใส่เครื่องเทศชื่อแปลก มันบ่งบอกว่าหัวใจของความเป็นคอมฟอร์ตฟูดอาจหมายถึงการทำอาหารทำเองให้เป็นเรื่องสบายใจ สบายท้อง และสบายกาย เพราะดีกับสุขภาพ

สิ่งที่ซ่อนอยู่ในรสชาติคือความเป็นอิสระในการคิด ปรุงส่วนผสมที่แตกต่าง และทำให้เกิดของเหลือในครัวน้อยที่สุด

Pierce Abernathy

การนำวัตถุดิบในการปรุงอาหารมาใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด และมีสิ่งเหลือทิ้ง (Food Waste) จากกระบวนการทำอาหารให้น้อยที่สุด เป็นแนวคิดสำคัญที่เขานึกถึง ทั้งหมดสอดแทรกไว้ในคลิป พร้อมทั้งแรงบันดาลใจในการทำอาหารแต่ละจาน หนังสือ ส่วนผสม และวัฒนธรรมการกินที่เกี่ยวข้องถูกเล่าอย่างน่าอ่านใน Newsletter ของเขาที่ชื่อ Don’t Skip The Dip! ซึ่งนับว่าเป็นคอนเทนต์คุณภาพ ทั้งนี้ผู้ที่สนใจสามารถสมัครแบบฟรีหรือจ่ายและติดตามข้อมูลอื่นๆ อีกได้ที่ pierceabernathy.substack.com

Photo Credit: IG / Newsletter: @pierceabernathy

#APThai #APHome #SpaceThinker #GlobalPeople